しつらえ（ = 設え）とは、“おもてなしの準備”をすること＿。

かの千利休は、茶道における心構えとして、
＜利休七則＞という教えの中で
　一、茶は服のよきように点（た）て
　二、炭は湯の沸くように置き
　三、花は野にあるように
　四、夏は涼しく冬暖かに
　五、刻限は早めに
　六、降らずとも傘の用意
　七、相客に心せよ

常に相手の立場に立って怠り無く準備し、
心地よい演出を加えて、
快適な気分を味わってもらうことが大切であると説いています。
これらは現代においても、
テーブルコーディネートをする上で重要な要素ではないでしょうか？

空間、器、ファブリック、そしてお客様への心配り…。
お客様に楽しいひとときを味わってもらうための
食空間のトータルコーディネート。
SHITURAEは、
日本人が持つ独特の美意識と季節感をエッセンスに
私たちの暮らしが、さらに豊かで心地いいものになるような
「上質な季節のおもてなし」を提案します。